板栗烧鸡的作用和功效 板栗烧鸡的营养价值

本文内容大纲：

• 1、栗子烧鸡可以补血养身，怎么做才更好吃？
• 2、板栗烧鸡的食用禁忌
• 3、板栗烧鸡是哪个菜系
• 4、如何做好板栗烧鸡？

栗子烧鸡可以补血养身，怎么做才更好吃？

板栗有“坚果之首”的美誉，它不但含有木薯淀粉，并且营养成分极其丰富多彩。板栗有健脾胃益胃的作用，每日吃几个板栗，能够改进脾胃功能，增进食欲。秋天，大家一家人都爱吃板栗炖鸡肉，这次我把鸡胸肉换为了小孩子最爱吃的鸡翅根，还有了平菇一起炖，鲜美美味可口，一盘都不够吃。板栗烤鸭以山东省的酱烧栗子鸡更为知名，板栗软糯，鸡脯肉鲜嫩。

相对于吃鸡游戏而言，这道菜的做法亦是被大家喜欢，而且不挑人，老少皆适宜。在其中常用到的二种朝天椒都起着至关重要的功效：干红辣椒是整道菜辣的生命。而辣椒那浅浅的青味道则起着画龙添睛的小调料功效，比味精鸡精哪些的还出彩呢，果断不能省去。也有，烹制肉类食品的调味品免不了八角、麻椒，提鲜提味的功效挺大。

炒菜锅烧热门下食用油煮熟倒出来，锅中放熟花生油三两，下八角花椒良姜文火炒出香味下黑椒鸡块文火煸炒至掉色，添加生姜小葱一同煸炒至鸡脯肉收拢肉飘香出，添加二碗沸水，加入盐 油耗 生抽 白砂糖 味精 白胡椒粉 老抽王等适当，煮沸转文火添加青红椒块，盖上盖子焖3至5min打开表盖，加入生粉水和匀，浇上食用油包尾亮汁就可以起锅摆盘。凉锅，锅中再度加入适量油

放进生姜片、藤椒进行爆香，随后添加黑椒鸡块煸炒至外皮淡黄后，加入适量料酒去腥，然后加入适量酱油煸炒至鸡脯肉着色匀称。加入适量沸水没过鸡脯肉就可以，添加八角、桂丁和炒过的板栗，大火烧开转文火，盖上锅盖，煮30min。添加青红辣椒圈，加入适量的盐、味精调料，煸炒匀称，转猛火将料汁烧至粘稠就可以起锅摆盘，上洒葱段，一道香喷喷的板栗烤鸭就搞好了！板栗和鸡脯肉都不能炸得时长太长，假如炸得不太，最终焖的过程中能够焖久一点

板栗烧鸡的食用禁忌

板栗烧鸡的食用禁忌如下：

1、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗烧鸡做法如下：

制作板栗烧鸡所需要的食材包括：板栗适量、鸡肉适量、大蒜适量、葱结一个、酱油一勺、蚝油一勺、料酒适量。

1、锅烧热后加入油、蒜子和鸡肉，翻炒到鸡肉表面断生

2、加入酱油、蚝油、糖、料酒，大火滚一会儿

3、在珐琅锅底部放入一个准备好的葱结

4、将鸡肉和剥好的栗子放入珐琅锅，小火焖煮20分钟，中间翻动一下，让所有鸡肉入味，最后装盘出锅即可食用。

参考资料：百度百科—板栗烧鸡

板栗烧鸡是哪个菜系

板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

板栗烧鸡的做法

1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好。

2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟，这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干。

3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去，放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去，这时候再继续用小火煨至软烂，这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段，胡椒粉等等。煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗烧鸡的营养价值

板栗烧鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美，但是它的味道比较大，所以也因此能够适用于各项料理中。鸡肉中蛋白质的含量是比较多的在这些我们常吃的肉类中，比如说猪肉羊肉等鸡肉的蛋白质含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一种高蛋白低脂肪的食品，非常适合人们使用，而且还可以弥补其他肉类营养元素含量的不足，鸡肉中的维生素a含量也比较多，维生素a大家都知道，对于人们的眼睛来说是非常有好处的。

板栗烧鸡这道菜中除了有肌肉之外，还有另外一种主要的原料就是粒子粒子中含有大量的淀粉，而且还也同样含有一些蛋白质，除此之外还有一些维生素，这些蛋白质维生素都是人们身体健康所必需的营养元素，人们使用粒子之后，能够起到滋补美容的作用。

板栗烧鸡的窍门

板栗烧鸡其实和我们平常做鸡的步骤差不多，也没有什么窍门，唯一的窍门就是我们在烧栗子之前要先将它用水煮个三十三四分钟煮好之后再油炸，就特别容易烧透，而且特别容易入味，如果我们自己家中想要做板栗烧鸡的话，可以这样尝试一下。

板栗烧鸡用什么鸡

板栗烧鸡具体要用什么鸡?其实在人们的日常生活中，一般就是普通的鸡使用的频率是比较高的，除此之外我们还可以直接用鸡的大腿或者是整鸡中的鸡肉，都是可以的，都非常适合做板栗烧鸡的原料。

如何做好板栗烧鸡？

板栗烧鸡怎么做好吃？

1.备好食材：鸡肉，板栗，姜片，葱段，蒜粒，红烧酱油；

2.板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；

3.煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；

4.鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；

5.焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净，

6.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

7.放入鸡肉翻炒变色；

8.放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；

9.调入适量红烧酱油，蚝油；

10.调入适量清水，放入板栗；

11.大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；

12.放入葱绿，关火，起锅。